Když se kuchyní šíří vůně vařených rajčat, čerstvých malin nebo dozrálého rybízu, přichází chvíle, kdy chceme chuť sezony uchovat co nejdéle. Domácí rajčatový protlak, jemná omáčka, ovocné pyré nebo sklenice plné letní úrody mají úplně jinou atmosféru než hotové výrobky z obchodu.

Právě při takovém vaření se hodí nerezový pasírovač ORIGINAL se třemi výměnnými nástavci. Pomůže oddělit jemnou dužinu od slupek, hrubších vláken a podle použitého síta také od části semínek. Výsledkem může být hladká omáčka, hustý protlak nebo jemné ovocné pyré přesně podle vaší chuti.

Proč je pasírování stále oblíbené?

Elektrický mixér suroviny rychle rozseká, ale spolu s dužinou může rozdrtit také slupky, vlákna nebo drobná semínka. Pasírovač pracuje jiným způsobem. Měkkou surovinu protlačí přes síto a pevnější části zůstanou zachycené nad ním.

Díky tomu můžete dosáhnout jemné a přirozené konzistence bez větších kousků. Pasírování je vhodné především tam, kde chcete připravit hladkou omáčku, rajčatový protlak, zeleninové pyré nebo ovocnou směs bez hrubých slupek.

Jde o jednoduchý způsob zpracování úrody, který znaly už naše maminky a babičky. Hrnec pomalu bublal na sporáku, vedle čekaly čisté sklenice a kuchyní se nesla vůně ovoce, zeleniny a poctivého domácího vaření.

Největší výhoda: 3 výměnné nástavce

Pasírovač ORIGINAL není vybavený pouze jedním univerzálním sítem. Součástí balení jsou tři výměnné sítové nástavce s rozdílnou jemností.

Právě možnost výměny nástavců dělá z pasírovače všestranného pomocníka. Jinou konzistenci potřebujete u hladké omáčky, jinou u rajčatového protlaku a jinou u ovocného pyré s větším množstvím dužiny.

Jemnější nástavec

Jemnější síto je vhodné tam, kde chcete dosáhnout hladké a jemné konzistence. Využijete ho například na:

• hladké zeleninové omáčky,
• krémové polévky,
• jemná ovocná pyré,
• dětské příkrmy,
• vařenou kořenovou zeleninu,
• základ na svíčkovou.

Středně jemný nástavec

Středně jemné síto je praktické při zpracování rajčat, měkkého ovoce a zeleniny. Zachová více dužiny, ale zároveň pomůže odstranit slupky a hrubší části.

Hodí se na:

• rajčatové omáčky,
• domácí passatu,
• hustší zeleninová pyré,
• rybíz, maliny a ostružiny,
• ovocné omáčky a směsi na zavařování.

Hrubší nástavec

Hrubší síto využijete tehdy, když chcete v připravované směsi zachovat více dužiny a přirozenější strukturu. Výsledek nebude úplně hladký, ale může být hustší a plnější.

Přesná jemnost jednotlivých nástavců závisí na velikosti jejich otvorů. Před prvním použitím si proto všechna tři síta porovnejte a vyberte to, které nejlépe odpovídá připravovanému jídlu.

Pasírovač na rajčata a domácí protlaky

Rajčata patří mezi nejčastější suroviny, při jejichž zpracování se pasírovač používá. Když na zahradě nebo ve skleníku dozraje větší množství plodů, můžete je proměnit v domácí omáčku, passatu, kečup nebo protlak.

Rajčata nejprve omyjte, nakrájejte a krátce povařte nebo poduste. Jakmile změknou, vložte je do pasírovače a pomalu otáčejte rukojetí. Jemná rajčatová dužina projde přes síto, zatímco slupky a pevnější části zůstanou zachycené.

Podle zvoleného nástavce si můžete připravit hladší omáčku nebo hustší rajčatový základ s větším množstvím dužiny.

Na co můžete rajčatovou směs použít?

• na omáčku k těstovinám,
• jako základ na pizzu,
• do gulášů a polévek,
• na domácí passatu,
• na rajčatový protlak,
• na kečup a zeleninové omáčky,
• na zavařování do sklenic.

Když v zimě otevřete sklenici vlastního rajčatového základu, kuchyní se znovu rozšíří vůně léta. Právě takové domácí zásoby dokážou proměnit obyčejný oběd v jídlo s příběhem.

Rybíz, maliny a ostružiny bez zbytečných slupek

Jemnější nástavce využijete také při zpracování drobného ovoce. Pasírovač je praktický zejména na:

• červený a černý rybíz,
• maliny,
• ostružiny,
• jahody,
• angrešt,
• měkké švestky bez pecek,
• vařená jablka nebo hrušky.

Ovoce můžete pasírovat zralé, změklé nebo krátce tepelně upravené. Výslednou směs potom využijete na ovocnou omáčku, džem, pyré, domácí přesnídávku, náplň do dezertů nebo základ na sirup.

U malin, rybízu a ostružin je třeba počítat s tím, že velmi drobná semínka mohou podle velikosti otvorů částečně projít přes síto. Jemný nástavec však pomůže zachytit jejich větší část společně se slupkami a hrubšími zbytky.

Jemné zeleninové omáčky a svíčková

Pasírovač ORIGINAL není určený pouze na sezonní ovoce a rajčata. Výborně poslouží také při přípravě vařených zeleninových pokrmů.

Pomocí jemného nástavce můžete zpracovat vařenou mrkev, celer, petržel, hrášek, fazole, dýni nebo brambory. Vznikne hladká směs bez větších kousků a hrubých vláken.

Využijete ji například na:

• zeleninové omáčky,
• základ na svíčkovou,
• krémové polévky,
• bramborové pyré,
• luštěninové pomazánky a pyré,
• jemné příkrmy pro děti.

Výhodou pasírování je, že si sami určíte výslednou hustotu. Můžete zachovat plnější zeleninovou chuť nebo připravit omáčku, která bude dokonale jemná a hladká.

Tradiční halászlé a maďarské vaření

Pasírovač ORIGINAL pochází z Maďarska, kde se podobné kuchyňské pomůcky používají také při přípravě tradiční rybí polévky halászlé.

Důkladně uvařené rybí maso a zeleninový základ lze propasírovat, aby polévka získala hustší a jemnější konzistenci. Před pasírováním je však nezbytné odstranit velké a tvrdé rybí kosti a výslednou směs důkladně zkontrolovat.

Když se v hrnci spojí ryba, paprika, cibule a poctivý vývar, vzniká jídlo, které voní společnými chvílemi u stolu. Pasírovač pomůže vytvořit konzistenci, která je pro tento tradiční recept typická.

Jak pasírovač ORIGINAL správně používat?

1. Vyberte jeden ze tří nástavců podle požadované jemnosti.
2. Nástavec vložte do pasírovače a správně ho upevněte.
3. Připravte měkkou, zralou, vařenou nebo podušenou surovinu.
4. Odstraňte velké pecky, tvrdé části a větší rybí kosti.
5. Surovinu vložte do pasírovače.
6. Plynule otáčejte plastovou rukojetí.
7. Slupky, vlákna a pevné zbytky průběžně odstraňujte.

Nejlepších výsledků dosáhnete s měkkými a tepelně zpracovanými surovinami. Tvrdou syrovou zeleninu je vhodné nejprve uvařit, podusit nebo nakrájet na menší kousky.

Jak pasírovač vyčistit?

Po použití pasírovač rozeberte a jednotlivé části co nejdříve opláchněte. Zbytky ovoce, rajčat nebo zeleniny tak nestihnou zaschnout v otvorech síta.

Pasírovač i všechny tři nástavce umyjte teplou vodou a běžným prostředkem na nádobí. Menší zbytky z otvorů můžete odstranit jemným kuchyňským kartáčkem.

Před uložením nechte všechny části důkladně vyschnout. Informaci o vhodnosti mytí v myčce nádobí doporučujeme ověřit podle pokynů výrobce.

Pro koho je pasírovač ORIGINAL vhodný?

Pasírovač ocení všichni, kteří rádi vaří z čerstvých surovin, zpracovávají úrodu ze zahrady nebo připravují domácí zásoby na zimu.

Vhodný je zejména pro:

• zahrádkáře zpracovávající rajčata a ovoce,
• milovníky domácích omáček a protlaků,
• rodiny připravující ovocné přesnídávky a pyré,
• lidi, kteří nechtějí při každém vaření používat elektrický mixér,
• milovníky tradiční maďarské kuchyně,
• každého, kdo chce využít tři různé jemnosti pasírování.

Jeden pomocník na celou sezonu

Na jaře ho využijete při prvních ovocných směsích, v létě při zpracování malin, rybízu a ostružin a na konci sezony při rajčatech, jablkách nebo hruškách. Během celého roku vám pomůže s omáčkami, polévkami, pyré a tradičními domácími recepty.

Tři výměnné nástavce vám umožní vybrat jemnost podle připravované suroviny. Nemusíte se spokojit s jedním sítem a jediným výsledkem.

Chcete-li připravit hladkou omáčku, rajčatový protlak nebo jemné ovocné pyré bez zbytečné elektrické techniky, prohlédněte si pasírovač ORIGINAL z nerezové oceli se třemi výměnnými nástavci.

Možná právě díky němu proměníte příští úrodu ve sklenice plné vůně, barev a chuti domova.